仿膳

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传承不守旧,创新不忘本 老字号仿膳饭庄持续焕新
《中国食品》2025年第3期60-63,共4页尉露 
在中国饮食文化的版图上有这样一颗璀璨的 明珠,它承载着清朝皇室的饮食精髓,跨越世纪的 风霜,依旧闪耀着历史的光芒,这便是被誉为“皇 家味道,市井情怀”的仿膳饭庄。自1925年创立以 来,仿膳饭庄以其独特的历史地位、精湛的烹饪技 艺...
关键词：仿膳饭庄 中国饮食文化 老字号 一段段 烹饪 美食 文化底蕴 
仿膳
《老字号品牌营销》2023年第7期1-2,共2页曲小月 
北海公园内的仿膳饭庄,是名震中外的北京老字号饭庄,它的特色是仿制清朝皇宫的御膳食品,至今已有近百年的历史。北京是金、元、明、清四朝首都,数百年来,每朝皇帝享用的宫廷御膳都秘不外传,民间很难见到。民国十三年(1924年),清朝末代...
关键词：宫廷御膳 仿膳饭庄 末代皇帝溥仪 北京老字号 北海公园 十三年 
仿膳寿宴:宫廷菜中的耀眼明珠
《中国食品》2022年第19期42-49,共8页林华 无 
宫廷菜是指专供宫廷皇室的菜肴,是中华菜肴的杰出代表。明清以来,宫廷菜主要是指北京宫廷菜,其特点是选料严格、制作精细、形色美观,口味以清、鲜、酥、嫩见长。
关键词：宫廷菜 中华菜肴 选料 明清以来 
御膳京粹 点亮北京 中华老字号仿膳饭庄迎来97岁生日
《餐饮世界》2022年第9期79-79,共1页
8 月28 日,处暑后的第一个周日,位于京城北海公园北岸的全聚德集团旗下中华老字号仿膳饭庄迎来97 周岁生日。为此,仿膳饭庄推出“御膳京粹点亮北京——庆祝仿膳饭庄创建97 周年”活动,敬匾仪式、技艺传承、京味京粹、御膳寿宴、中秋月...
关键词：仿膳饭庄 中秋月饼 御膳 中华老字号 北海公园 美食 技艺传承 点亮 
御宴精粹 仿膳的讲究——96岁仿膳直播庆生
《中国食品》2021年第18期156-156,共1页墨菲 
8月28日,全聚德集团旗下中华老字号仿膳饭庄迎来了96周岁生日。在这个特别的日子里,仿膳饭庄邀请一众老饕名厨探访仿膳饭庄,通过腾讯视频直播解锁宫廷御宴非遗美食的讲究,讲述品牌背后的文化故事,为消费者呈现一场视觉盛宴。同时中秋佳...
关键词：仿膳饭庄 老饕 中华老字号 视觉盛宴 月饼 美食 腾讯视频 
肉末烧饼豌豆黄慈禧最爱的美食
《川菜》2019年第11期30-31,共2页二毛(口述) 薛维睿(整理) 
《仿膳菜谱》,出自于北京的仿膳饭庄,书名是末代皇帝溥仪的弟弟溥杰题写。仿膳饭庄位于北京市的北海公园内,已经有八十多年的历史。所谓仿膳,就是仿照宫廷御膳房的菜品。过去皇帝在宫廷都设有机构庞大的御膳房。1911年辛亥革命爆发,满...
关键词：仿膳饭庄 御膳房 末代皇帝溥仪 辛亥革命爆发 机构庞大 北海公园 满清王朝 烧饼 
李景生艺术赏析
《中国经贸》2019年第14期112-112,共1页
李景生:1935年7月出生,河北新城人。中共党员。毕业于中华函授学校、辽宁刊授党校、中国书画函授大学。曾任北京仿膳饭庄党支部书记兼经理,北海景山公园党办副主任、纪检副书记,昌平宫廷大酒店副总经理。是中国书画社理事,华夏书画艺术...
关键词：党支部书记 刊授党校 景山公园 仿膳饭庄 北京园林 中共党员 中国书画 中华孔子学会 
雨水 好雨时节獭祭鱼
《餐饮世界》2019年第4期9-11,共3页
金蟾望月基本材料:主料:澳洲鲜鲍鱼500克、虾500克、鸡蛋500克;辅料:黄瓜1根;调料:淀粉少许、盐少许。制作过程:1.鲍鱼切成片,然后用盐和蚝油烧制;2.用剪刀在鲍鱼两边修饰出金蟾的腿;3.将明虾去皮去黑线;4.清洗干净的明虾中加入适量盐...
关键词：仿膳饭庄 满汉全席 中国饮食文化 御膳房 獭祭鱼 
主厨餐桌(三)于鹏:泥子活儿的宫廷韵味
《中国烹饪》2018年第12期66-71,共6页霍权(策划) 于鹏(制作) 褚宏辚(采访) 张洋(摄影) 
本期主厨餐桌的主理人是仿膳系的“老人儿”于鹏师傅,他曾在北京仿膳饭庄学艺、工作近二十年。2009年,北京鲁莱老字号庆云楼重新开业,于鹏担任行政总厨至今。老庆云楼始建于1820年,坐落于烟袋斜街内,距燕京八景之一的“银锭观山”仅一...
关键词：餐桌 韵味 宫廷 仿膳饭庄 行政总厨 什刹海 北京 酒 
一种节气,一种生活——《二十四节气养生食笺》一书在京首发
《餐饮世界》2018年第8期77-77,共1页
由天士力控股集团与《餐饮世界》杂志社联合举办的《二十四节气养生食笺》新书发布在北京北海公园仿膳饭庄举行。《二十四节气养生食笺》是基于传统文化和＂健康中国＂战略指导的新理论和新实践成果,也是天士力集团和《餐饮世界》杂志...
关键词：二十四节气 生食 《餐饮世界》 生活 仿膳饭庄 北海公园 传统文化 杂志社 
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