宫廷御膳

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仿膳
《老字号品牌营销》2023年第7期1-2,共2页曲小月 
北海公园内的仿膳饭庄,是名震中外的北京老字号饭庄,它的特色是仿制清朝皇宫的御膳食品,至今已有近百年的历史。北京是金、元、明、清四朝首都,数百年来,每朝皇帝享用的宫廷御膳都秘不外传,民间很难见到。民国十三年(1924年),清朝末代...
关键词：宫廷御膳 仿膳饭庄 末代皇帝溥仪 北京老字号 北海公园 十三年 
世上最奢华的盛宴是什么
《养生保健指南》2023年第3期66-66,共1页唐光年 
在一些电视剧中,尤其是有关饮食的电视剧中,经常会有人说到“满汉全席”。所谓的“满汉全席”,指的是融合了满族和汉族菜色之精华的大餐,全部菜品有108种之多,被人们认为是最奢华的盛宴。乾隆年间,李斗在《扬州书舫录》中收录了一份较...
关键词：满汉全席 宫廷御膳 菜品 宴会 奢华 乾隆年间 
王致和
《老字号品牌营销》2023年第1期1-2,共2页王红 
“闻着臭,吃着香”的王致和臭豆腐,上登宫廷御膳,下入百姓厨房,香遍京城已逾300年。它的发明人是清初安徽举人王致和。康熙八年(1669年),安徽仙源县举人王致和辞别家乡第一次赴京赶考。他是公车来京参加由礼部举行的三年一次的科举会试...
关键词：王致和 宫廷御膳 备考 安徽会馆 康熙八年 延寿寺 三年 下科 
满清宫廷御膳的演变及主要特征
《西部学刊》2022年第23期75-78,共4页温佳宝 
作为中国古代最后一个封建王朝,清朝在继承历代宫廷饮食文化的基础上,结合本民族的文化,助推中华宫廷御膳达到了一个新高度。清代宫廷御膳从努尔哈赤时期开始孕育,入关前的满洲宫廷饮食风尚体现在宫廷筵宴、婚宴、迎宾宴、冰宴等方面,...
关键词：清代 宫廷饮食 御膳 
基于古籍文献考析燕窝之饮食文化
《中国食品》2022年第24期100-102,共3页琚萌萌 林小仙 王东亮 
燕窝是中国的传统滋补品之一。据史料记载,燕窝文化的兴盛最早可以上溯到明代,至清代时达到鼎盛。这一时期人们对燕窝的食补属性有了更加深入的了解,食用方法也越来越丰富,不仅产生了欣欣繁荣的燕窝宫廷文化,还通过自上而下的传递在民...
关键词：宫廷御膳 饮食文化 燕窝 食用方法 食用历史 文献资料 古籍文献 史料记载 
明清御膳之海参饮食文化源流
《美食研究》2022年第3期19-25,共7页沈天颖 夏苏东 张丹 白雪 高燕 姚学良 乔秀亭 
国家重点研发计划重点专项(2018YFD0900400;2020YFD0900705);国家自然科学基金(41506192)。
海参因其良好的食用价值与药用价值,深受明清统治者的青睐,成为宫廷御膳中的海鲜代表之一。明皇帝对海参的补益功效与清鲜美味,予以全盘接纳,使之成为宫廷常用食材。清宫宴饮由起初的满蒙菜为主;至康乾时期,满席、汉席并列,后御膳风格...
关键词：海参 宫廷御膳 满汉席 “添安”筵式 饮食文化 
甩碗米线
《时代风采》2022年第9期35-36,共2页毛海凌 
有人说世间最让人难忘的,说到底就是家乡的味道。味道,其实就是思念,是每一个人心中解不开的乡愁。不论是在外打拼后的只把他乡当故乡,或者出差旅游求学去到江南鱼米之乡、齐鲁大地,就算吃过当地广为流传的古时宫廷御膳,领略过煎炸烩炖...
关键词：宫廷御膳 米线 食材 蒸烤 煎炸 齐鲁大地 小吃 特色菜品 
宫廷御膳:姜母鸭
《中医健康养生》2022年第7期34-36,共3页李思涵(文/图) 
入伏后,酷热的天气容易使人感到疲惫,可选用肥美的鸭肉来滋阴补身。搭配适当的食材,还能起到利水消肿的作用,非常适合暑邪、湿邪横行的夏季食用。
关键词：宫廷御膳 食材 利水消肿 鸭肉 姜母鸭 
黄渤海珍品:中国美味海胆在大连
《东北之窗》2022年第3期64-65,共2页王希君(文/图) 
山珍海味一贯是中国人待客的硬菜,从田园山野到江河湖海分布的奇珍异材,历朝历代都是宫廷御膳的首选。随着时代的变迁、认知的进步和观念的更新,珍品的品类也在不断更迭转变。现代法律禁止捕杀野生动物,即便是国宴,食材的选择也更为文...
关键词：宫廷御膳 食材 燕窝 黄渤海 时代的变迁 野生动物 
海泽特液体海参 尽物华以尊生
《企业界》2022年第1期61-63,共3页
引言:海参食文化海参是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。海参的入菜,可以追溯到明清两代宫廷御膳的主菜。在满汉全席流传至今的217道菜点中(见周锦主编的《满汉全席》),海参出现了12次,已够辉煌。海参的入药,可以追溯到明代。
关键词：宫廷御膳 食文化 满汉全席 燕窝 鱼翅 海参 菜点 海味 
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