基于古籍文献考析燕窝之饮食文化  

作　　者：琚萌萌 林小仙 王东亮 

机构地区：[1]北京小仙炖生物科技有限公司

出　　处：《中国食品》2022年第24期100-102,共3页China Food

摘　　要：燕窝是中国的传统滋补品之一。据史料记载,燕窝文化的兴盛最早可以上溯到明代,至清代时达到鼎盛。这一时期人们对燕窝的食补属性有了更加深入的了解,食用方法也越来越丰富,不仅产生了欣欣繁荣的燕窝宫廷文化,还通过自上而下的传递在民间蔚然成风。本文根据各类文献资料,从燕窝的食用年代溯源、燕窝的食用记载、燕窝的宫廷御膳文化三方面进行了研究,旨在系统梳理国人的燕窝食用历史,推动燕窝历史文化的进一步研究。

关 键 词：宫廷御膳 饮食文化 燕窝 食用方法 食用历史 文献资料 古籍文献 史料记载 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]