南宋宫廷菜肴的特点与御菜举例  

作　　者：林正秋 

出　　处：《杭州（生活品质）》2010年第2期48-49,共2页

摘　　要：杭帮菜不仅在我国城市菜系中享有盛名,而且名闻亚欧,已成为杭州城市的金名片。杭帮菜的发展,是数千年努力的结晶。南宋时期的宫廷菜肴,又是杭帮菜发展史的里程碑。

关 键 词：杭帮 宋嫂鱼羹 宫廷菜 山家清供 御菜 杭州城市 南宋时期 御厨 烹饪技艺 蟹酿橙 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]