无铝油条问世  

出　　处：《中国食品》2009年第15期43-43,共1页China Food

摘　　要：传统油条的制作方法是用面粉加入明矾、食用碱、盐等调制成矾碱面团．再通过拉条经油炸制成。其中．作为起发剂的明矾是含铝的化学膨松剂。人们若经常过量食用铝，可导致神经系统病变．表现为记忆力衰退、骨质软化、人体老化加速，甚至会引发老年性痴呆症。

关 键 词：无铝油条 老年性痴呆症 化学膨松剂 食用碱 神经系统 人体老化 明矾 

分 类 号：TS972.11[轻工技术与工程] TS971