猪油干法分提工艺实践  

作　　者：周晓良[1] 杨群英[1] 

机构地区：[1]江西省抚州职业技术学院,江西抚州344000

出　　处：《中国油脂》2009年第8期19-21,共3页China Oils and Fats

摘　　要：猪油是一种重要的食用脂肪,通过分提可以提高猪油的使用价值。主要介绍了天然猪油的甘三酯组成、熔点,干法分提的原理,分提过程,工艺参数控制等,并对影响猪油分提的各种因素如结晶温度和冷却速率、结晶时间、搅拌速度、输送方式等进行了分析。

关 键 词：猪油 干法分提 冷却结晶 低压过滤 

分 类 号：TS225.21[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]