超声波技术在提取保健油脂中应用  

Application of ultrasonic techniques in health oil extraction

作　　者：冯棋琴[1] 胡爱军[1] 胡小华[1] 

机构地区：[1]天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津300457

出　　处：《粮食与油脂》2009年第8期4-6,共3页Cereals & Oils

基　　金：国家"十一五"科技支撑项目"功能性食品研制和开发"课题部分内容(2006BAD27B03)

摘　　要：该文介绍超声波提取技术基本原理和特点,综述超声波技术在保健油脂提取中最新研究进展,同时分析超声波技术在保健油脂提取方面存在问题及将来研究方向。In this paper, the basis principle and characters of ultrasonic extraction and the recent progress in health oil is reviewed. The existing problems and future research directions of ultrasonic extration in the health oil is also discussed.

关 键 词：超声波 油脂提取 保健油脂 

分 类 号：TS224.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]