2004—2008年广州市海珠区月饼卫生质量分析  

作　　者：潘翊 李兰芳 

机构地区：[1]海珠区疾病预防控制中心,广东510288

出　　处：《海峡预防医学杂志》2009年第4期66-66,共1页Strait Journal of Preventive Medicine

摘　　要：[目的]了解月饼卫生质量,为加强监督、引导正确消费提供依据。[方法]抽检海珠区2004—2008年间中秋月饼403份,按国标进行检测评价。[结果]2004—2008年月饼检测总合格率为96.1%,各年度合格率保持在92.3%～100.0%。不合格主要因素是细菌总数、大肠菌群和防腐剂等指标。[结论]应加强食品生产厂家的卫生监督和管理,对食品从业人员进行卫生知识培训,提高月饼合格率。

关 键 词：月饼卫生 食品卫生 月饼检测 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]