葡萄籽浸提物对胰脂肪酶活性抑制的研究  

EFFECTS OF GRAPE SEEDS EXTRACTS ON PANCREATIC LIPASE ACTIVITY

作　　者：吴子健[1] 王吰[1] 郑俊清[1] 鲁晓翔[1] 陶琳[1] 付合蕾[1] 张静[1] 

机构地区：[1]天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室,天津300134

出　　处：《食品研究与开发》2009年第9期83-86,共4页Food Research and Development

基　　金：天津商业大学青年科研培育基金项目(080109);天津市科技攻关项目(06YFGPNC03800)

摘　　要：葡萄籽经正己烷脱脂、70%乙醇浸提以及AB-8大孔吸附树脂提取,得到葡萄籽浸提物(GSE);研究分析抑制物不同浓度、反应时间以及反应pH下,GSE对胰脂肪酶酶活力的影响,并分析GSE的抑制类型和K(i抑制常数)。结果表明:GSE抑制胰脂肪酶活力的IC50值为0.1284g/L;抑制率在反应达到12min后基本趋于稳定,pH为7.5时抑制效果最佳;Dixon图和Lineweaver-Burk图表明GSE对胰脂肪酶的抑制作用为非竞争性抑制,Ki=0.1096g/L。In this study, crude grape seed extracts （GSE） are obtained by ethanol （70 %） extraction from nhexane-defatted grape seeds and further purified by AB-8 macroporous resin. PLI activities are analyzed under different GSE concentrations, different reaction time and different pH value; the inhibition type of GSE on pancreatic lipase and inhibition constant （Ki） are also determined. The results show that： 50 % inhibiting concentration （IC50） of GSE on pancreatic lipase is 0.128 4 g/L. PLI activities of GSE tend to be stable after 12 min reaction; the optimal inhibitive activity shows out when GSE is a non-competitive type of inhibitor on pancreatic pHT.5; Lineweaver-Burk plot and Dixon plot show that lipase and its inhibition constant（Ki） is 0.109 6 g/L.

关 键 词：葡萄籽浸提物 胰脂肪酶抑制物 抑制类型 抑制常数 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]