陶琳

作品数：5被引量：43H指数：3
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供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室更多>>
发文主题：分子结构胰脂肪酶活性抑制保鲜效果货架期更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《食品科学》更多>>
所获基金：天津市科技攻关项目教育部科学技术研究重点项目更多>>
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核黄素结合蛋白的性质及其功能被引量：1
《食品研究与开发》2010年第11期224-228,共5页吴子健 陶琳 
来自鸡的包括鸡蛋的核黄素结合蛋白是单亚基磷酸糖蛋白,能特异性地结合VB2并将其输送到胚胎,以维持胚胎的生长发育。介绍它的种类、分子的组成与结构、结合核黄素的分子机理、分子的热稳定性、对盐酸胍的化学稳定性以及生物学方面的功能。
关键词：核黄素结合蛋白 结合核黄素的分子机理 分子结构 
葡萄籽浸提物对胰脂肪酶活性抑制的研究被引量：19
《食品研究与开发》2009年第9期83-86,共4页吴子健 王吰 郑俊清 鲁晓翔 陶琳 付合蕾 张静 
天津商业大学青年科研培育基金项目(080109);天津市科技攻关项目(06YFGPNC03800)
葡萄籽经正己烷脱脂、70%乙醇浸提以及AB-8大孔吸附树脂提取,得到葡萄籽浸提物(GSE);研究分析抑制物不同浓度、反应时间以及反应pH下,GSE对胰脂肪酶酶活力的影响,并分析GSE的抑制类型和K(i抑制常数)。结果表明:GSE抑制胰脂肪酶活力的IC5...
关键词：葡萄籽浸提物 胰脂肪酶抑制物 抑制类型 抑制常数 
Nisin对冷却猪肉冷藏保鲜效果的影响被引量：19
《食品研究与开发》2009年第10期122-126,共5页王吰 吴子健 刘纲 乔明强 陶琳 
科技部基础平台项目(2005DKA21208-2)
研究Nisin对冷却猪肉保鲜效果的影响。研究中对比Nisin与山梨酸钾两种保鲜剂对冷却猪肉冷藏过程中6项鲜度指标(细菌总数、挥发性盐基氮、pH值、球蛋白、硫化氢以及感官指标)的变化情况。结果表明:Nisin在0.03g/L～0.06g/L浓度范围内可...
关键词：乳酸链球菌素 冷却猪肉 货架期 
TUV26菌株的几丁质酶动力学研究被引量：1
《食品科学》2008年第11期447-450,共4页吴子健 张彩 田强 王达 李荣华 陶琳 
教育部重点科技项目(030004)
TUV26是以Pseudomonas sp.为出发菌株,经诱变得到的一株几丁质酶高产菌。本实验以胶体几丁质为底物,对TUV26产几丁质酶的动力学进行研究,实验结果表明:该酶的最佳反应温度为48.5℃,最佳反应pH6.8;在0～60min反应速度为常数,反应初速度为...
关键词：几丁质酶 酶动力学 米氏常数 
嗜酸乳杆菌L101发酵增殖因子的研究被引量：3
《食品科学》2008年第10期423-427,共5页吴子健 田强 王印华 陶琳 杨春艳 
天津商业大学校级科研基金资助项目(030109)
为促进嗜酸乳杆菌L101的生长,本研究以MRS为基础培养基,选取添加6种增殖因子(番茄汁、胡萝卜汁、平菇汁、黄豆芽汁、啤酒和低聚异麦芽糖),单因素试验比较了各因子增殖作用,正交试验研究选取促进活菌数提高的最佳增殖因子组合。试验结果...
关键词：嗜酸乳杆菌L101 增殖因子 单因素试验 正交试验 
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