王达

作品数：1被引量：1H指数：0
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供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室更多>>
发文主题：几丁质酶菌株米氏常数酶动力学动力学研究更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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TUV26菌株的几丁质酶动力学研究被引量：1
《食品科学》2008年第11期447-450,共4页吴子健 张彩 田强 王达 李荣华 陶琳 
教育部重点科技项目(030004)
TUV26是以Pseudomonas sp.为出发菌株,经诱变得到的一株几丁质酶高产菌。本实验以胶体几丁质为底物,对TUV26产几丁质酶的动力学进行研究,实验结果表明:该酶的最佳反应温度为48.5℃,最佳反应pH6.8;在0～60min反应速度为常数,反应初速度为...
关键词：几丁质酶 酶动力学 米氏常数 
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