冻鳝片加工技术  

作　　者：成春到[1] 

机构地区：[1]江苏盐城市盐都区委,224005

出　　处：《农村新技术（加工版）》2009年第9期33-33,共1页

摘　　要：将鳝鱼加工成冻鳝片，可保持鳝鱼的营养和风味，有利于运输和贮藏。这样，既能为非鳝鱼产区的消费者食用鳝鱼提供方便，又能争取打进国际市场，出口创汇。

关 键 词：加工技术 冻鳝片 国际市场 出口创汇 鳝鱼 消费者 营养 产区 

分 类 号：S966.4[农业科学—水产养殖] TS251.5[农业科学—水产科学]