菜籽生物活性肽的研究进展  

Research Process of Rapeseed Bioactivity Peptide

作　　者：朱国富[1] 朱克花[1] 陈剑兵[2] 阮关海[1] 陈合云[1] 郑学强[1] 

机构地区：[1]浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所,浙江杭州310021 [2]浙江省农业科学院食品研究所,浙江杭州310021

出　　处：《安徽农业科学》2009年第28期13547-13549,共3页Journal of Anhui Agricultural Sciences

摘　　要：介绍了菜籽蛋白的营养价值,阐述了近年来对菜籽肽生物活性的研究,并论述了其制备方法。Nutritional value of rapeseed protein were introduced, study on the bioactivity of rapeseed peptide in recently years was reviewed and its preparation method were discussed.

关 键 词：菜籽蛋白 菜籽肽 生物活性 

分 类 号：S565.4[农业科学—作物学]