肉松肉脯的加工  

作　　者：于丽萍 

出　　处：《农村新技术（加工版）》2009年第10期33-33,共1页

摘　　要：肉松肉脯是畜禽肉干制品中除肉干外的另一类干肉制品，具有重量轻、体积小、便于携带、运输和贮藏等特点。干制品的名称随原料、配料及形状等不同而异。其加工工艺如下。

关 键 词：加工工艺 肉脯 肉松 肉干制品 干肉制品 重量轻 体积小 

分 类 号：TS251.6[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS251.63[轻工技术与工程—食品科学与工程]