花生酸奶的质量控制与检测  

作　　者：张慧霞 郝涤非 

出　　处：《农村新技术（加工版）》2009年第10期59-62,共4页

摘　　要：酸奶能够防止肠内腐败菌生长，保持人体健康，被人们视为“长寿食品”，其产品遍及欧美和世界各地。在我国，酸奶产销量在乳品市场中增长迅速。搅拌型酸奶和饮用型酸奶因口感良好而受到广大消费者青睐。冷冻酸奶也受到人们的喜爱，不过还未达到普及的程度。

关 键 词：花生酸奶 质量控制 检测 搅拌型酸奶 人体健康 长寿食品 乳品市场 冷冻酸奶 

分 类 号：TS252.54[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] X503.1[轻工技术与工程—食品科学与工程]