香椿的营养保健功能与贮藏加工  

Toona Sinensis on the Nutrition and Health Care Functions and Storage Processing

作　　者：白桂芬[1] 

机构地区：[1]郑州市农林科学研究所,河南郑州40005

出　　处：《农产品加工（创新版）（中）》2009年第8期38-40,共3页Farm Products Processing

摘　　要：香椿具有丰富的营养物质及药用成分。主要介绍了香椿的营养成分、保健功能、贮藏方法与加工技术。Toona sinensis with rich nutrients and medicinal ingredients. This paper describes the nutritional content, health features, storage methods and processing technology of Toona sinensis.

关 键 词：香椿 营养成分 贮藏 加工 

分 类 号：S644.4[农业科学—蔬菜学]