化隆牛肉拉面·新疆羊肉串  

作　　者：牛志男 

出　　处：《中国民族》2009年第10期164-165,共2页

摘　　要：1989年春，青海化隆回族自治县下卧力尕山沟里的农民韩录，变卖了家中所有值钱的东西，凑了7000元钱，携妻来到了经济特区厦门。在火车站附近一间出租房内，夫妻两人开起了化隆人在内地第一家清真牛肉拉面馆。在那片几乎依然处于半封闭状态下的穷山沟里，大概没人会相信，这门儿只是当地^基本维生的拉面手艺，能够在沿海大都市闯出怎样的名堂。

关 键 词：拉面 牛肉 羊肉串 新疆 经济特区 封闭状态 自治县 出租房 

分 类 号：F127.9[经济管理—世界经济] TS213.24[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]