影响禽蛋蛋黄颜色的因素分析  

作　　者：刘晓辉 范秀丽 解庆柱 

机构地区：[1]济南益佳饲料有限公司,山东250108 [2]山东省济南市章丘市第三职业中专,250212

出　　处：《家禽科学》2009年第10期23-25,共3页Poultry Science

摘　　要：随着生活水平的提高和健康意识的增强,人们对日常饮食的要求越来越高,要求食物不仅要色、香、味俱全,还要有营养、健康和安全的保障。产品的颜色是人们选购时的第一感观指标。研究发现,较深的颜色会刺激人的食欲,促进消化吸收,增强人们对食物的享受感。对于蛋禽产品而言,蛋黄的颜色是人们考虑的主要因素之一。

关 键 词：蛋黄颜色 禽蛋 健康意识 感观指标 消化吸收 禽产品 生活水 食物 

分 类 号：S879.3[农业科学—畜牧兽医]