糖蒜去腥解油腻  

作　　者：杨力 

出　　处：《美食》2009年第11期29-29,共1页Gourmand

摘　　要：中医认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃合脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。

关 键 词：糖蒜 油腻 去腥 肉类食物 白糖 白醋 辣味 

分 类 号：TS255.53[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS972.142[轻工技术与工程—食品科学与工程]