加工复合型低糖芦荟果酱前景好  

作　　者：黄云喜 

出　　处：《农村新技术（加工版）》2009年第11期36-37,共2页

摘　　要：复合型低糖芦荟果酱的加工选用人们普遍喜爱的、加工配伍性能好的苹果为配料，既可改善芦荟风味又可平衡营养。原辅料为：芦荟叶肉60千克，苹果肉40千克，蔗糖40千克，柠檬酸0．3—0．35千克，增稠剂0．5千克。其加工操作步骤如下。

关 键 词：芦荟叶肉 复合型 加工 果酱 低糖 配伍性能 平衡营养 操作步骤 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS255.43[轻工技术与工程—食品科学与工程]