瓶装黑芝麻糊罐头的研制  

作　　者：林一雄[1] 黄奋良[1] 

机构地区：[1]广西轻工业科学技术研究院

出　　处：《罐头饮料工业》1998年第4期9-11,共3页

摘　　要：以黑芝麻、大米等为原料，选择适当的工艺制成开盖可食的瓶装黑芝麻糊罐头，通过试验对比确定最佳工艺条件及配方，较好地解决了成品物料分层的技术问题。

关 键 词：黑芝麻 芝麻糊 增稠剂 瓶装 罐头 工艺流程 

分 类 号：TS295.9[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]