食品的流变特性参数检测分析  

作　　者：赵建东[1] 王领军[1] 

机构地区：[1]无锡轻工大学食品学院,无锡市214036

出　　处：《江苏食品与发酵》1998年第3期22-23,共2页Jiangsu Food and Fermentation

摘　　要：介绍NRM－2002J型流变仪主要的测试功能及在食品工业中的应用。同时对试样的力-变形曲线进行了流变特性参数分析。

关 键 词：流变仪 变形量 力-变形曲线 食品检测 

分 类 号：TS207[轻工技术与工程—食品科学] TS201.7[轻工技术与工程—食品科学与工程]