鸵鸟肉的特性、营养及菜肴  

作　　者：丛恕增 丛志坚 

机构地区：[1]辽宁省鞍山市大石街42-4 [2]辽宁省鞍山市科委农村处

出　　处：《肉类研究》1998年第3期41-44,共4页Meat Research

摘　　要：鸵鸟肉，在传统上人们是把它当成野味来品尝的。但是，南非自１８６５年开始驯养８０只野生鸵鸟以来，到１９１０年就发展到４７４０００多只。后来由于受到第一次世界大战的影响，各国经济萧条，鸵鸟产品滞销，直接影响到鸵鸟养殖业的发展。到１９７８年也只恢复到９５０...

关 键 词：鸵鸟肉 特性 营养 菜肴 

分 类 号：TS251.55[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]