营养与食品检验实验教学改革探索  

作　　者：李晶[1] 任刚[1] 詹杰[1] 马丽杰[1] 夏楠[1] 李延龙[1] 李景辉[1] 

机构地区：[1]辽宁中医药大学职业技术学院

出　　处：《卫生职业教育》2009年第23期101-102,共2页HEALTH VOCATIONAL EDUCATION

摘　　要：建立营养与食品检验任务导向教学模式。按各类食品企业化验员实际工作内容设置教学任务。学生以小组的形式接受工作任务，收集、分析资料，设计实验方案、选择实验方法，配制试剂、准备器材、实施检测、处理和分析实验数据，体验实际工作全过程。该模式对激发学生实验操作兴趣、增强其自信心起到积极作用，同时提高了学生团队合作能力、运用理论知识能力、独立解决实际问题能力及综合职业能力，使教学效果显著提高。

关 键 词：营养与食品检验 实验教学 任务导向课程模式 

分 类 号：G420[文化科学—课程与教学论]