三种兔肉制品加工工艺  

作　　者：孙书静 

出　　处：《杭州食品科技》2009年第4期19-21,共3页Hangzhou Food Science and Technology

摘　　要：五香兔肉制作工艺 1工艺流程 原料-剁缺-煮沸-漂洗-制卤-入卤-冲洗-泡硝-涂油-切片-成品。

关 键 词：加工工艺 兔肉制品 制作工艺 五香兔肉 工艺流程 制卤 漂洗 煮沸 

分 类 号：TS251.54[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]