柿子脱涩十法  

作　　者：马君岭 王春明 王立第 

机构地区：[1]山东省兖州市新驿镇农技站

出　　处：《农民科技培训》2009年第12期37-37,共1页

摘　　要：柿子是我国的主要果树之一,柿果味甜,营养丰富,既可生食,又可加工成柿饼、柿干、柿醋、柿酒。但柿子刚采收后,由于柿果组织细胞中含有较多的可溶性单宁物质,尤其是涩柿品种，人们在食用时，会感到很强的涩味，所以必须经过脱涩处理。常用的脱涩方法有以下几种：

关 键 词：脱涩处理 柿子 可溶性单宁 营养丰富 组织细胞 脱涩方法 可加工 采收后 

分 类 号：S665.2[农业科学—果树学] TS255.4[农业科学—园艺学]