脱涩处理

作品数：46被引量：64H指数：4
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
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相关机构：陕西天路通农业开发有限责任公司广西大学陕西科技大学洛阳理工学院更多>>
相关期刊：《河北果树》《农经》《广西植物》《农产品加工》更多>>
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CO_(2)脱涩处理对‘平核无’柿果实生理品质的影响被引量：4
《食品科学》2021年第17期43-53,共11页韩卫娟 曹坤 索玉静 刁松锋 孙鹏 李华威 傅建敏 
中国林业科学研究院基本科研业务费专项资金项目(CAFYBB2019MA005);河南省科技攻关项目(192102110061)。
为了解CO_(2)脱涩处理对九倍体涩柿品种‘平核无’果实生理品质的影响,本实验采用分光光度法和液相色谱-质谱法等方法,对CO_(2)脱涩处理前后‘平核无’果实的生理品质进行系统研究。结果表明,CO_(2)脱涩处理后,果实可溶性固形物质量分...
关键词：涩柿 CO_(2)脱涩处理 生理品质 代谢物 ‘平核无’ 
不同脱涩处理对中田大山楂采后贮藏品质的影响被引量：3
《食品工业科技》2021年第17期316-325,共10页殷菲胧 郑大典 刘宇 关博洋 潘中田 刘云芬 帅良 
国家自然科学基金项目(31860457);广西自然科学基金青年基金项目(2018GXNSFBA281118;2019GXNSFBA245037);大学生创新创业训练计划项目(201911838055);贺州市创新驱动发展专项(贺科创PT1907006)。
为研究不同脱涩处理对中田大山楂采后贮藏品质及脱涩效果的影响。以清水浸泡+20℃恒温贮藏为对照组,以40%酒精溶液浸泡+30℃恒温贮藏、0.25%乙烯利溶液浸泡+30℃恒温贮藏和清水浸泡+30℃恒温贮藏为3个不同的处理组,通过测定中田大山楂...
关键词：中田大山楂 脱涩 单宁 采后 贮藏品质 主成分分析 
结合1-MCP保鲜技术的脱涩处理对恭城月柿贮藏品质的影响
《轻工学报》2020年第5期16-25,共10页李慧敏 王玉梅 林凤 毛瑞丰 
广西重点研发计划项目(2018AB45017)。
以处于商业成熟期的恭城月柿为研究对象,研究了3种脱涩方法(温水脱涩、乙醇脱涩和离子溶液脱涩)及其与1-MCP保鲜技术相结合对柿子贮藏保鲜品质的影响.结果表明:所有脱涩处理组的外观色泽和内在品质均有不同程度的降低,其中,温水处理组...
关键词：柿子 脱涩 1-MCP 贮藏品质 
人工脱涩处理对广西野生柿种质果实贮藏性的影响
《广西植物》2020年第8期1188-1202,共15页黄思婕 陆笛 潘介春 孙宁静 
国家自然科学基金(31501809,31860578);广西自然科学基金(2015GXNSFBA139112);广西创新驱动发展专项项目(桂科AA17204097-12)。
为研究广西野生柿种质资源果实采后软化机制,该研究以广西特有的野生柿种质‘油柿’(YS)、‘农家栽培柿’(ZP)和主栽品种‘恭城月柿’为材料,分析了人工脱涩乙烯利处理的果实采后贮藏中可滴定酸含量、可溶性糖含量、硬度、乙烯生物合成...
关键词：柿种质 脱涩处理 贮藏 软化 酶活性 
脱涩处理后不同涩柿品种果实鲜食品质的比较被引量：7
《经济林研究》2020年第1期204-212,共9页买旖旎 索玉静 韩卫娟 曹坤 孙鹏 李华威 刁松锋 傅建敏 
河南省科技攻关项目(182102110076);中央级公益性科研院所基本科研业务费用专项资金项目(CAFYBB2018QA009)。
【目的】对不同品种的涩柿果实鲜食品质进行综合评价,评选出综合性状优良的涩柿品种,通过对比六倍体和九倍体涩柿的鲜食品质,探讨倍性对柿果实品质的影响,旨在为柿良种选育和柿产业发展提供参考。【方法】采用CO_2脱涩法,对95个涩柿品...
关键词：柿 脱涩 鲜食特性 果实品质 
黑果腺肋花楸脱涩及果酱的生产加工工艺被引量：15
《食品科技》2018年第6期120-125,共6页王凤 王凤舞 陈昕昕 陈勇 
青岛农业大学高层次人才启动基金项目(633/1114333)
以黑果腺肋花楸为原料探讨了脱涩的最佳方案及果酱制作的最佳工艺条件。以可溶性单宁含量的变化为衡量指标,通过单因素和正交试验考察了白酒浓度、果醋与白酒的比例、脱涩时间和温度对脱涩效果的影响,确定了最佳脱涩方案为:白酒浓度为40...
关键词：黑果腺肋花楸 脱涩处理 单宁含量 果酱 
柿子脱涩方法五招被引量：1
《农家之友》2017年第11期61-61,共1页蒙恭 
温水脱涩。将柿果放在缸、桶、坛等容器内（不用铁制容器）,加入40℃左右的水,水量以淹没柿果为度.通过不时掺入热水或在容器口盖棉被或其他保温材料来保持水温.一般1~2天即可脱涩.用这种方法脱涩的柿子肉质脆硬,颜色美观,风味好,但柿...
关键词：脱涩方法 柿子 温水脱涩 保温材料 脱涩处理 含水量 柿果 容器 
柿树病虫害防治被引量：1
《果农之友》2017年第10期27-28,41,共3页黎彦 
柿树原产我国，栽培历史悠久，分布广，东起辽宁、大连，南至广东、云南、福建。柿果按食用来分，有涩柿、须要脱涩处理才能吃。还有甜柿，在树上成熟即可食用，主要分布在浙江、湖北、福建等地。
关键词：病虫害防治 柿树 栽培历史 脱涩处理 可食用 福建 柿果 涩柿 
种植日本甜柿前景好
《农家致富》2016年第1期6-7,共2页赵昕 
我国现在广泛栽培的柿树品种,果实采摘后须经人工脱涩处理或者自然软化后方能食用,属于涩柿。甜柿是在涩柿自然变异的基础上,经过长期人工选择、培育而形成的品种群,因从日本引进,故又称为＂日本甜柿＂。
关键词：日本甜柿 种植 自然变异 人工选择 柿树品种 脱涩处理 采摘后 品种群 
柿子采后脱涩有方法
《果农之友》2015年第11期48-48,共1页
市面上的柿子按品质可分为甜柿和涩柿。涩柿成熟后，仍有强烈涩味，必须经过脱涩处理才能食用。西北农林科技大学园艺学院柿专家杨勇介绍，柿子的脱涩实际上就是果实的后熟及人工催熟。在生产上，人工催熟柿子的常见方法有以下几种。
关键词：脱涩处理 柿子 西北农林科技大学 采后 人工催熟 园艺学院 涩柿 甜柿 
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