潘中田

作品数：36被引量：233H指数：9
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供职机构：贺州学院更多>>
发文主题：大山楂山楂栽培技术贮藏品质发酵更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程经济管理文化科学更多>>
发文期刊：《农业工程学报》《食品与发酵工业》《果树学报》《南方园艺》更多>>
所获基金：国家自然科学基金广西壮族自治区科学研究与技术开发计划博士科研启动基金广西壮族自治区自然科学基金更多>>
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超高压处理对鲜切莴苣酶促褐变及相关基因表达的影响被引量：1
《食品与发酵工业》2023年第17期23-30,共8页林德胜 帅良 刘云芬 潘中田 蔡文 殷菲胧 梁园丽 
国家自然科学基金项目(31860457,32260611);广西自然科学基金项目(2020GXNSFBA297111);广西高校中青年教师科研基础能力提升项目(2022KY0700)。
鲜切莴苣在贮藏销售过程中极易褐变,严重影响鲜切莴苣的商品价值。为探究超高压(high pressure process,HPP)处理对鲜切莴苣褐变的影响,以鲜切莴苣为原料,采用不同压力(100、200、400 MPa)处理鲜切莴苣,置于4℃贮藏8 d,测定其在贮藏过...
关键词：超高压 鲜切莴苣 酶促褐变 基因表达 
不同机械伤处理对香蕉果皮活性氧代谢的影响被引量：9
《农业工程学报》2022年第16期284-292,共9页王敏 殷菲胧 梁园丽 刘云芬 廖玲燕 潘中田 帅良 
国家自然科学基金项目(31860457);广西自然科学基金项目(2020GXNSFAA297153);广西高校中青年教师科研基础能力提升项目(2021KY0705)。
为探究不同机械伤处理对香蕉果皮活性氧代谢的影响,该研究以“桂蕉6号”为材料,采用划伤、穿刺、坠落3种不同机械伤处理,以未处理组为对照,测定贮藏过程中香蕉果皮活性氧代谢的变化,并进行相关性分析和主成分分析。结果表明,3种不同机...
关键词：储藏 主成分分析 香蕉 机械损伤 活性氧代谢 相关性分析 
果蔬机械损伤的生理及分子机制研究进展被引量：7
《食品研究与开发》2022年第9期205-211,共7页王敏 关博洋 殷菲胧 刘云芬 廖玲燕 潘中田 帅良 
国家自然科学基金项目(31860457);广西自然科学基金青年基金项目(2018GXNSFBA281118、2019GXNSFBA245037、2020GXNSF-AA297153、2020GXNSFBA297111);广西高等教育本科教学改革工程项目(2021JGZ160);广西高校中青年教师科研基础能力提升项目(2021KY0705)。
机械损伤是造成果蔬腐烂变质的重要原因,解决果蔬机械损伤问题能有效延长果蔬的储藏货架期,提高果蔬的商品价值。该文综述果蔬在采摘、运输、贮藏和销售过程中产生机械损伤的类型、机械损伤对果蔬生理特性和品质的影响,以及机械损伤激...
关键词：果蔬 机械损伤 生理生化 分子机制 储藏和保鲜 
八步三华李产业现状与发展对策被引量：3
《南方园艺》2021年第5期69-71,共3页周声林 黄光明 潘中田 黄金盟 江一红 全金成 
广西落叶果树水果创新团队建设项目(nycytxgxcxtd-13-03)资助。
八步三华李是国家地理标志产品,八步区也是广西最大的三华李产区,在我国李产业中占有一席之地;文章对八步三华李产业现状及存在问题进行了分析,总结了八步三华李的发展优势,同时较全面地提出了产业的发展对策。
关键词：八步三华李 产业现状 发展对策 
不同脱涩处理对中田大山楂采后贮藏品质的影响被引量：3
《食品工业科技》2021年第17期316-325,共10页殷菲胧 郑大典 刘宇 关博洋 潘中田 刘云芬 帅良 
国家自然科学基金项目(31860457);广西自然科学基金青年基金项目(2018GXNSFBA281118;2019GXNSFBA245037);大学生创新创业训练计划项目(201911838055);贺州市创新驱动发展专项(贺科创PT1907006)。
为研究不同脱涩处理对中田大山楂采后贮藏品质及脱涩效果的影响。以清水浸泡+20℃恒温贮藏为对照组,以40%酒精溶液浸泡+30℃恒温贮藏、0.25%乙烯利溶液浸泡+30℃恒温贮藏和清水浸泡+30℃恒温贮藏为3个不同的处理组,通过测定中田大山楂...
关键词：中田大山楂 脱涩 单宁 采后 贮藏品质 主成分分析 
不同品种茶树果内含物质分析及抗氧化活性研究被引量：3
《福建茶叶》2021年第5期62-64,共3页何碧云 杨张静 何忠伟 陈春岚 殷佳雅 潘中田 
殷佳雅主持主持贺州学院校级科研项目1项(2018ZZK08);参与广西高校中青年教师基础能力提升项目1项(2020KY18019):潇贺古道古茶树优势特色资源新品种的选育及栽培及育苗技术研究(编号:208000215)。
茶树果是一种年年可再生、资源丰富的天然资源,但目前茶树果的综合利用仍存在大量浪费的问题,且相关营养性成分、化学成分的研究极少。本文以几个不同品种的茶树果为研究对象,分别测定水浸出物、茶多酚和氨基酸含量,比较分析了不同品种...
关键词：茶树果 不同品种 内含物质 抗氧化活性 
电子束辐照对槟榔芋贮藏效果的影响被引量：5
《食品与机械》2020年第8期135-140,共6页孙大洋 商飞飞 潘中田 谢玉花 刘艳 邓春丽 宋慕波 段振华 
国家自然科学基金项目(编号:31860458);广西自然科学基金项目(编号:2017JJA130645y);广西食品科学与工程一流(培育)学科项目(编号:桂教科研[2018]12号);广西“现代食品加工新技术”特聘专家岗位基金(编号:厅发[2016]21号);广西果蔬保鲜和深加工研究人才小高地平台支持(编号:厅发[2015]41号)。
以槟榔芋为研究对象,利用辐照剂量为0.1,0.3,0.5,0.7,1.0 kGy的高能电子束对其进行辐照处理,研究辐照剂量对槟榔芋贮藏效果及抗氧化酶的影响。结果表明,低剂量电子束辐照能显著降低槟榔芋的贮藏腐烂率并较好地控制发芽,但对硬度、色泽...
关键词：电子束辐照 槟榔芋 贮藏品质 抗氧化酶 
响应面法优化超声波辅助提取广西大果山楂叶黄酮工艺被引量：27
《南方农业学报》2018年第5期986-992,共7页磨正遵 商飞飞 潘中田 张丽鲜 李思思 
广西重大科技项目(桂科AA16380033)
【目的】优化超声波辅助提取广西大果山楂叶黄酮的工艺条件,为广西大果山楂叶资源的开发利用提供技术参考。【方法】以广西大果山楂叶为原料,以超纯水为提取剂,通过单因素及响应面试验对超声波辅助提取山楂叶黄酮工艺进行优化,探讨超声...
关键词：广西大果山楂叶 黄酮 超声波辅助提取 响应面法 
山楂果粉喷雾干燥参数工艺研究被引量：13
《食品研究与开发》2018年第4期100-105,共6页磨正遵 商飞飞 潘中田 张丽鲜 李思思 唐小闲 
广西重大科技项目(桂科AA16380033)
以广西大果山楂果为原料,麦芽糊精、白砂糖、卵磷脂、环状糊精为辅料,采用单因素及正交试验研究山楂果粉喷雾干燥工艺。研究以进口温度、物料浓度、雾化器转速、进料速度为变化参数对山楂果粉喷雾干燥品质的影响。结果表明:进风温度160...
关键词：山楂果 喷雾干燥 出粉率 品质 
壳聚糖复合涂膜对中田大山楂的保鲜效果被引量：4
《北方园艺》2017年第20期135-139,共5页何忠伟 何彩梅 吴桂容 陈春岚 秦瑞祥 潘中田 
2013年贺州市科学研究与技术开发资助项目(贺科转1304009);广西壮族自治区中青年教师基础能力提升资助项目(KY2016LX377)
以中田大山楂为试材,采用9组不同配方的壳聚糖复合涂膜处理,将试材置于4℃、相对湿度为80%~90%的条件下贮藏,分别在2014年12月、2015年1月和3月测定山楂腐烂率、可溶性固形物含量、维生素C含量、原花色素含量、可滴定酸含量、游离氨基...
关键词：壳聚糖 复合涂膜 中田大山楂 保鲜 
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