生菜饭包  

作　　者：青丝 

出　　处：《饮食科学》2010年第1期33-33,共1页Diet Science

摘　　要：看梁实秋的《雅舍谈吃》。谈到朔风乍起，草木摇落之际，老北京人有吃菜包的风气，也就是以大白菜的叶子，包上大米饭、蒜酱、豆腐松，卷而食之．甘脆适口．清爽宜人。据说这是由满洲菜包演化而来，缘于清兵行军途中，皇帝赏赐鸽子肉，众人用白菜叶子包裹而食的做法，后来成为了宫廷大内的皇家膳食。

关 键 词：生菜 大白菜 梁实秋 北京人 大米饭 叶子 蒜酱 豆腐 

分 类 号：TS972.131[轻工技术与工程] S636.2[农业科学—蔬菜学]