兽药残留与动物性食品安全管理  

作　　者：高志新[1] 刘志强[1] 

机构地区：[1]河北省遵化市畜牧水产局,064200

出　　处：《山东畜牧兽医》2009年第12期59-60,共2页Shandong Journal of Animal Science and Veterinary Medicine

摘　　要：1动物性药物残留对人类人体危害 1.1变态反应、过敏反应与细菌耐药性兽用抗菌素残留积累,人食用后可引发过敏反应（变态反应）、中毒现象。或使机体产生耐药性。过量使用抗菌素会使敏感菌产生耐药性,使药效下降。

关 键 词：食品安全管理 动物性 兽药残留 细菌耐药性 抗菌素残留 变态反应 过敏反应 人体危害 

分 类 号：S859.84[农业科学—临床兽医学] TS201.6[农业科学—兽医学]