美味果丹皮方便食品的研制  

作　　者：黄发新[1] 许悦[1] 彭成[1] 

机构地区：[1]华南热带作物学院产品加工系

出　　处：《适用技术市场》1998年第10期7-9,共3页

摘　　要：我国南方盛产香蕉和芒果。香蕉(Banana Plantion)为华南四大名果之一,而芒果(Mangiteraindica)则有'热带果王'之美称。两种果实皆以外形美观、营养丰富、芳香浓郁、鲜食味美而深受广大群众喜爱。随着我国人民生活水平的不断提高,各类果品的消费量亦随之上升,香蕉和芒果在南方各省均有丰富的资源、生产形势喜人、加工前景广阔,但因芒果、香蕉是跃变型水果、不耐贮运,因此除鲜销之外,大多需及时就地加工。

关 键 词：果丹皮 香蕉 芒果 技术要点 工艺流程 原料 

分 类 号：TS255.41[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]