影响啤酒乙醛含量的因素分析  

作　　者：唐朝艳 

机构地区：[1]重庆啤酒股份有限公司技术中心,400080

出　　处：《啤酒科技》2010年第1期15-16,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：本文就影响啤酒乙醛含量的各种因素进行了论述和试验。

关 键 词：啤酒 乙醛 影响因素 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]