AFAM+:果蔬长途冷藏运输新技术  

作　　者：刘芳 周水洪 余峰 J.K.Brecht 

机构地区：[1]英格索兰公司

出　　处：《食品安全导刊》2010年第1期68-69,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：19世纪末，植物生理学家就已经意识到．减少果蔬周围空气中的02浓度能减缓果实的新陈代谢速度。随后．美国、日本、加拿大等国家陆续开展了对果蔬气调贮藏的研究。目前气调贮藏在我国已有广泛应用，气调贮藏食品总量不断增加，并获得了良好的贮藏效果和显著的经济效益。

关 键 词：果蔬气调贮藏 冷藏运输 技术 19世纪末 新陈代谢 生理学家 经济效益 贮藏效果 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]