浅谈加强生猪屠宰检疫管理  

作　　者：高利波[1] 尹革芬[1] 杨林富[1] 杨贵树[1] 邹丰才[1] 

机构地区：[1]云南农业大学动物科学技术学院,云南昆明650201

出　　处：《中国动物检疫》2010年第2期23-25,共3页China Animal Health Inspection

摘　　要：屠宰检疫是动物检疫部门对屠宰的动物实行宰前检疫、宰后检验，检疫合格后出具检疫证明，加盖统一使用的验讫标记。实施生猪定点屠宰、集中检疫是防止动物疫病传播，保证肉品卫生质量，保护人体健康，保障广大市民吃上“放心肉”的一项重要措施，是关系到人民群众身体健康、经济发展、社会稳定的一件大事，是依法治国走向深度和广度的具体体现，更是加强屠宰管理和检疫的有效途径。本文将从生猪屠宰检疫管理的目的意义、发展历史和确保检疫质量的各关键控制点加以综述。

关 键 词：屠宰检疫管理 生猪定点屠宰 肉品卫生质量 关键控制点 宰前检疫 检疫部门 宰后检验 检疫证明 

分 类 号：S851.34[农业科学—预防兽医学] S851.347.1[农业科学—兽医学]