可得然胶的性质及应用  

Properties of Curdlan and Its Applications

作　　者：张海龙[1] 关志炜[1] 杨俊杰[1] 

机构地区：[1]山东教育学院生物科学与技术系,济南250013

出　　处：《中国食物与营养》2010年第1期36-39,共4页Food and Nutrition in China

摘　　要：可得然胶是一种新型的微生物多糖。本文综述了可得然胶的性质及其在食品、医药及其他行业上的应用。Curlan is a novel bacterrial polysaccharide. The properties of Curdlan and its applications in food, pharmaceutical and other fields were reviewed.

关 键 词：可得然胶 性质 应用 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]