关志炜

作品数：8被引量：43H指数：3
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供职机构：齐鲁师范学院生命科学学院更多>>
发文主题：纳豆激酶发酵条件发酵酒精性质及应用更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程理学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品工业》《齐鲁师范学院学报》《食品与发酵工业》《山东医药》更多>>
所获基金：山东省教育科学“十二五”规划课题更多>>
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山东省某高校大学新生视力及影响因素分析被引量：1
《山东医药》2014年第34期68-69,共2页张才波 李志香 郭萍 席广民 关志炜 
山东省教育科学"十二五"规划课题(2011GG068)
目的明确高校新生视力状况并分析其原因。方法对齐鲁师范学院2011年入学的677名新生进校视力检测及问卷调查。结果新生的视力不良检出率为83.31%,视力不良检出率在城乡、性别间没有发现显著差异。学习时间、睡眠时间和午睡对视力不良检...
关键词：视力不良 大学新生 生活习惯 
氯化钾部分替代氯化钠在莱芜香肠中的应用研究被引量：7
《食品工业》2014年第9期12-15,共4页曹峰 孟昭春 关志炜 王俊凤 高伟 亓振 
在莱芜香肠传统生产工艺的基础上,选用氯化钾部分替代氯化钠,真空滚揉腌制技术代替传统的拌馅工艺,并重点研究了氯化钾替代量对莱芜香肠感官、水分含量、硬度、弹性、钠离子含量及保质期的影响。研究结果表明,替代量在0~45%的范围内,氯...
关键词：氯化钾 氯化钠 替代 莱芜香肠 
烟台大樱桃常见品种及特性研究被引量：3
《齐鲁师范学院学报》2012年第5期83-85,共3页王春玲 高玲美 关志炜 
2010齐鲁师范学院青年教师科研基金项目
烟台大樱桃被誉为"果中珍品",以其新鲜、味美、营养价值高和绿色安全的特点广受消费者喜爱。通过对近年来烟台大樱桃栽培状况的调查研究,对烟台大樱桃的品种、营养及药用价值和发展前景略作阐述。
关键词：烟台大樱桃 品种 营养 药用 发展前景 
可得然胶的性质及应用被引量：15
《中国食物与营养》2010年第1期36-39,共4页张海龙 关志炜 杨俊杰 
可得然胶是一种新型的微生物多糖。本文综述了可得然胶的性质及其在食品、医药及其他行业上的应用。
关键词：可得然胶 性质 应用 
响应面法优化纳豆激酶液体发酵条件的研究被引量：3
《山东教育学院学报》2009年第3期65-69,共5页关志炜 孙洪涛 
为了提高纳豆激酶的酶活力,本研究借助Minitab软件,采用Plackett-Burman试验设计方法和响应面分析方法对保存的枯草芽孢杆菌纳豆亚种(Bacillus subtlis natto,简称纳豆菌)-NT207进行了液体发酵条件的优化。首先通过Plackett-Burman方法...
关键词：纳豆激酶 液体发酵 PLACKETT-BURMAN设计 响应面法 
盐酸羟胺和紫外线复合诱变选育纳豆激酶高产菌株被引量：10
《食品与发酵工业》2009年第6期71-74,共4页关志炜 李志香 孙洪涛 
以从日本纳豆中分离出的1株枯草芽孢杆菌纳豆亚种(Bacillus subtlis natto,简称纳豆菌)NT-6为出发菌株,通过盐酸羟胺和紫外线复合诱变处理,采用利福平抗性平板筛选和发酵筛选相结合的方法,获得了1株突变株NT207,其产酶能力比诱变前提高...
关键词：纳豆激酶 菌种选育 酶活力 复合诱变 
甜高粱茎秆汁液酒精发酵条件的初步研究被引量：1
《山东轻工业学院学报（自然科学版）》2007年第2期81-83,共3页关志炜 陆晓滨 董贝磊 曹峰 刘洪富 
以"雷伊"甜高粱茎秆汁液为原料,选择酿酒高活性干酵母进行酒精发酵。单因素试验结果表明,酒精发酵的最佳工艺条件为温度30℃,时间48 h,酵母用量为0.5 g/L原糖液。为了降低发酵过程中的增酸量以提高酒精度选用青霉素作为抑菌剂,通过单因...
关键词：甜高粱茎秆汁液 酒精 发酵 
黑豆蜜饯加工工艺的研究被引量：3
《食品工业》2007年第2期45-47,共3页关志炜 陆晓滨 董贝磊 
以黑豆为原料研究黑豆蜜饯加工工艺。试验结果表明:黑豆充分浸泡后,95℃煮制6h,然后在糖液温度55℃,糖液浓度依次为40%、53%、66%的条件下进行三次渗糖,每次糖渍时间分别为6h,最后在55℃的条件下烘干3．5h得成品。采用上述工艺条件制作...
关键词：黑豆 蜜饯 
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