刘洪富

作品数：4被引量：17H指数：3
导出分析报告
供职机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
发文主题：纳豆菌大米蛋白存活率保护剂冷冻干燥更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品工业科技》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-4
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
二次加酶法提高大米蛋白水解度的研究被引量：4
《食品科技》2008年第6期26-28,共3页刘洪富 董贝磊 陆晓滨 曹峰 
选用Alcalase和Flavourzyme为水解大米蛋白的两种工具酶,通过单因素实验和正交实验确定两种酶的最佳水解条件。在这种条件下,采用二次加酶法水解大米蛋白,其水解度可达10.26%,与其他水解法比较明显地提高了大米蛋白的水解度。
关键词：大米渣 二次加酶法 酶解 水解度 
纳豆菌真空冷冻干燥工艺的研究被引量：4
《山东轻工业学院学报（自然科学版）》2008年第1期91-94,共4页曹峰 陆晓滨 董贝磊 刘洪富 
本文对纳豆菌微生态制剂加工过程中的真空冷冻干燥工艺进行了研究,确定了纳豆菌冷冻干燥的最优工艺参数:冷休克处理条件为8℃、5 h;预冻温度为-30℃;冻结物料厚度为10 mm;干燥室真空度为30 Pa;升华温度为30℃;解析温度为45℃。在以上工...
关键词：纳豆菌 真空冷冻干燥 工艺 
保护剂及冷休克处理对纳豆菌冻干后存活率的影响被引量：8
《食品工业科技》2008年第2期123-124,128,共3页曹峰 董贝磊 陆晓滨 刘洪富 
对冷冻干燥法制备纳豆菌活菌制剂过程中保护剂及冷休克处理对纳豆菌存活率的影响进行了研究,通过单因素实验和正交实验筛选出了最佳保护剂组合:脱脂乳粉10%、麦芽糊精3%、蔗糖5%、抗坏血酸0.5%,并确定了最优冷休克处理条件:8℃处理5h。...
关键词：纳豆菌 冷冻干燥 保护剂 冷休克处理 
甜高粱茎秆汁液酒精发酵条件的初步研究被引量：1
《山东轻工业学院学报（自然科学版）》2007年第2期81-83,共3页关志炜 陆晓滨 董贝磊 曹峰 刘洪富 
以"雷伊"甜高粱茎秆汁液为原料,选择酿酒高活性干酵母进行酒精发酵。单因素试验结果表明,酒精发酵的最佳工艺条件为温度30℃,时间48 h,酵母用量为0.5 g/L原糖液。为了降低发酵过程中的增酸量以提高酒精度选用青霉素作为抑菌剂,通过单因...
关键词：甜高粱茎秆汁液 酒精 发酵 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部