中国黑米花色苷研究现状及展望  

The present status and prospect of studying black rice anthocyanin in China

作　　者：王艳龙[1] 石绍福[1] 韩豪[1] 刘新[1] 李新生[1,2,3] 

机构地区：[1]陕西理工学院生物科学与工程学院 [2]陕西省资源生物重点实验室 [3]陕西省黑色有机食品工程技术研究中心,陕西汉中723000

出　　处：《中国生化药物杂志》2010年第1期63-66,共4页Chinese Journal of Biochemical Pharmaceutics

基　　金：陕西省科技厅重点实验室专项计划项目(KJT06119-04);陕西省教育厅重点实验室计划项目(08JZ22)

摘　　要：花色苷是黑米的特征性物质。此文综述了我国黑米花色苷的提取分离纯化、组成分析、药理学研究及应用、稳定性等方面最新的研究进展,展望了黑米花色苷领域今后的研发方向,对黑米产业花色苷的开发和综合利用具有一定的参考价值。

关 键 词：黑米 花色苷 色素 

分 类 号：Q946.836[生物学—植物学]