李新生

作品数：195被引量：1488H指数：19
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供职机构：陕西理工大学生物科学与工程学院更多>>
发文主题：花青苷黑米天麻黄酒黑稻更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
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基于SCoT标记的黑稻种质资源遗传多样性分析
《植物遗传资源学报》2025年第2期260-270,共11页刘柯忻 张晓娟 张卫平 李新生 吴升华 马秀奇 
陕西省科技厅项目(2023-YBNY-267);秦巴生物资源与生态环境省部共建国家重点实验室(培育)“市校共建”科研专项项目(SXC-2303)。
黑稻种质资源分布广泛,遗传背景较为复杂,揭示黑稻材料的遗传背景、明确材料间的亲缘关系具有重要意义。本研究利用实验室前期筛选的30条SCoT引物对90份水稻材料(包括21份黑叶黑稻、24份紫叶黑稻、30份绿叶黑稻、15份白稻)进行遗传多样...
关键词：黑稻 SCoT标记 遗传多样性 
基于CNKI数据库的茶色素文献计量可视化分析
《食品安全导刊》2024年第23期47-51,共5页徐悦菱 李新生 燕飞 
陕西省科技厅项目(2024NC-YBXM-038);陕西省农业农村厅项目(H20230249)。
茶色素是从茶叶中提取的一类天然色素,因其潜在的健康益处而在多个学科领域受到关注。为探究2004—2024年茶色素的研究内容、热点与发展趋势,采用CNKI数据库2004—2024年茶色素的研究文献数据,运用COOC、VOSviwer以及CiteSpace可视化软...
关键词：茶色素 文献计量学 CNKI数据库 
超声波微波协同浸提工艺优化及速溶红茶产品品质分析
《食品研究与开发》2024年第16期113-121,共9页付静 沈小萌 杨晨曦 刘宁宁 赵锦 李新生 
陕西理工大学秦巴生物资源与生态环境省部共建重点实验室(培育)“市校共建”科研专项(第一批)(SXZC-2102)。
为提高速溶红茶品质,研究超声波微波协同浸提工艺,考察不同因素(超声时间、超声功率、微波时间、微波功率、微波温度)对茶黄素总量及其单体组分含量的影响,并通过响应面优化条件。在此基础上对速溶红茶产品进行感官审评和主要理化指标...
关键词：速溶红茶 超声波微波协同浸提 茶黄素 工艺优化 品质分析 
冠突散囊菌对茶叶品质的影响及其发酵茶的功能活性研究进展被引量：5
《茶叶通讯》2024年第1期16-22,共7页周祎炜 燕飞 曲东 李新生 谢侗 闫瑞瑞 陈小华 赵璇 
陕西省科技重点研发项目(2021NY-044、2017ZDXM-NY-032);陕南秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心项目(QBXT-Z(Z)-15-2)。
冠突散囊菌(Eurotium Cristatum)是茯砖茶“发花”过程中形成的优势菌种,是目前研究较深入的发酵类真菌。冠突散囊菌发酵茶叶后可改善茶汤滋味与香气,赋予茶叶多种活性生理功能。综述了冠突散囊菌的分离与鉴定、对茶叶品质的影响以及冠...
关键词：冠突散囊菌 茶叶 发酵 理化特性 呈味物质 品质 功能活性 
“金花”菌的分离鉴定及其对紫娟红茶发酵品质的影响
《食品研究与开发》2024年第5期44-52,共9页周祎炜 燕飞 曲东 李新生 谢侗 闫瑞瑞 习林杰 陈小华 赵璇 
陕西省科技厅项目(2021NY⁃044、2017ZDXM⁃NY⁃032);陕南秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心项目(QBXT⁃Z(Z)⁃15⁃2)。
为探究泾阳散装茯砖茶中“金花”菌的种类及其对紫娟红茶品质的影响,从泾阳散装茯砖茶中分离得到谢瓦曲霉(Aspergillus chevalieri),并用其对紫娟红茶进行固态发酵。结果表明,紫娟红茶经发酵后,“金花”菌数量极显著增加,茶汤色泽由亮...
关键词：紫娟红茶 谢瓦曲霉 散茶发花 茶叶品质 抗氧化活性 
无花果主要功能成分及其生物活性研究进展被引量：6
《食品研究与开发》2023年第20期212-218,共7页张卫平 李新生 曲东 张芳婷 
陕西省科技厅省级重点实验室专项项目(2018SZS-27)。
无花果资源药食两用,营养丰富,含有多种功能活性成分,果肉、枝叶、根皮皆有利用价值。在查阅国内外近年来无花果功能成分提取、分离纯化鉴定、生物活性与药理研究、功能保健食品开发等方面文献的基础上,综述无花果多糖、黄酮、多酚类化...
关键词：无花果 功能成分 多糖 黄酮 多酚 香豆素类 生物活性 
超滤亲和结合液相色谱-质谱联用和分子对接技术筛选茶叶中α-葡萄糖苷酶抑制肽被引量：2
《食品工业科技》2023年第18期300-306,共7页昝丽霞 王威威 张文夷 李新生 陈小华 燕飞 付静 
陕西省教育厅重点项目(21JY007);陕西省科技厅项目(2022NY-041);秦巴生物资源与生态环境国家重点实验室(培育)“市校共建”科研专项(SXC-2112);陕西省2021年中央引导地方科技创新专项资金计划(2021ZY2-JD-19)。
目的:筛选茶叶中具有抑制α-葡萄糖苷酶活性的肽段。方法:采用响应面法优化茶叶酶解产物制备工艺,超滤亲和法分离与α-葡萄糖苷酶结合的茶多肽,液相色谱-质谱联用对分离肽段进行序列测定,生物信息学方法进行虚拟筛选。结果:茶叶酶解产...
关键词：超滤亲和 液质联用 分子对接 茶叶 α-葡萄糖苷酶抑制肽 
基于非靶向代谢组学分析杜仲金花茶发酵过程中代谢物的特征被引量：6
《食品科学》2023年第10期300-309,共10页燕飞 曲东 纪鹏彬 李新生 习林杰 
陕西省科技厅重点实验室项目(2018SZS-27-05);陕西省科技厅重点研发项目(2021NY-044);陕西省科技厅重点产业链项目(2017ZDXM-NY-032)。
为探究杜仲金花茶发酵过程中代谢物特征变化,以杜仲绿毛茶为原料,制成杜仲金花茶,利用超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱对分别发酵0、2、4、6、8、10 d杜仲金花茶中的小分子代谢物进行定量、定性和差异性分析。结果表明:杜仲金花茶在...
关键词：超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱 非靶向代谢组学 杜仲金花茶 发酵 代谢物 
茶树施肥研究进展被引量：7
《中国土壤与肥料》2023年第3期226-235,共10页赵锦 付静 刘宁宁 李新生 昝丽霞 燕飞 曲东 无 
陕西省2021年中央引导地方科技创新专项项目(2021ZY2-JD-19)。
施肥是保证茶树健康生长、提高产量和品质的重要保证。单施无机肥或有机肥均能够对茶叶产量、茶产品品质及土壤肥力等方面起到促进作用,但是存在明显的缺陷和隐患,如土壤酸化、氮素损失严重和茶鲜叶产量降低等。因此,在无机肥和有机肥...
关键词：茶 施肥 产量 品质 土壤肥力 
硒的生理功能及富硒产品研究进展被引量：21
《食品研究与开发》2023年第1期191-196,共6页贺栋 祁珊珊 郑红星 李新生 张立君 夏曾润 
农业农村部富硒产品开发与质量控制重点实验室/富硒食品开发国家地方联合工程实验室开放课题资助项目(Se-2020C05);安康市科学技术研究发展计划项目(AK2020-FX01-10);秦巴生物资源与生态环境国家重点实验室项目(SXC-2103)。
硒是人体必需的微量元素,具有降血压、调节免疫、防癌抗癌、抗动脉硬化等重要的生理作用,适量补充硒可有效提高机体的抗氧化能力、增强机体代谢和免疫力。该文综述硒的生理作用及我国富硒产品的开发现状并进行展望,为硒的进一步深入研...
关键词：硒 生理功能 抗癌 富硒食品 保健功能 
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