10款咸菜腌制方法  

作　　者：侯国杰 

机构地区：[1]河南禹州市禹王大道西段禹州市丰坤种业农化有限公司技术部,461670

出　　处：《农村新技术》2009年第9期37-38,共2页

摘　　要：一、腌黄瓜 1．配料：黄瓜100千克，食盐20千克。家庭腌制可按此比例酌减总量。 2．方法：黄瓜洗净放入缸内，一层瓜一层盐，均匀地洒少量盐水。腌3—5小时后倒缸1次，以后每天1次，连续倒缸4次后可食用。如需长期贮藏，将黄瓜捞出放入新溶化的盐水中，压紧，置于阴凉处。

关 键 词：腌制方法 咸菜 腌黄瓜 可食用 食盐 盐水 家庭 

分 类 号：TS255.53[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS255.5[轻工技术与工程—食品科学与工程]