食品沙门氏菌检测方法进展  

作　　者：彭丽萍[1,2] 陈博文 徐建超 刘中勇 

机构地区：[1]黄埔动植物检疫局 [2]广州动植物检疫局

出　　处：《中国进出境动植检》1998年第4期39-41,共3页

摘　　要：沙门氏菌病是公共卫生学上具有重要意义的人畜共患病之一，其病原沙门氏菌属肠道细菌科，包括那些引起食物中毒，导致胃肠炎、伤寒和副伤寒的细菌。它们除可感染人外，还可感染很多动物包括哺乳类、鸟类、爬行类、鱼类、两栖类及昆虫。人畜感染后可呈无症状带菌状态也可表...

关 键 词：食品 沙门氏菌 检测 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]