植物中γ-氨基丁酸的代谢和功能  

Metabolism and functions of γ-aminobutyric acid in plants

作　　者：吕莹果[1,2] 张晖[2] 王立[2] 郭晓娜[2] 孟祥勇[2] 

机构地区：[1]河南工业大学粮油食品学院,郑州450001 [2]江南大学食品学院,无锡214122

出　　处：《中国食品添加剂》2010年第1期92-99,共8页China Food Additives

基　　金：国家自然科学基金项目(20671044);"新世纪优秀人才支持计划"项目(NCET-06-0488);江南大学食品学院青年博士科研创新开放基金

摘　　要：γ-氨基丁酸(GABA)是一种四碳非蛋白质氨基酸,存在于大部分真核和原核生物组织中。它在植物体中开启了一个信号传递途径,由于其重要的生理功能而备受重视。GABA的累积主要是受谷氨酸脱羧酶(GAD)的调控,也需要其他酶(GABA转氨酶和琥珀酸半醛脱氢酶)的作用以及胞内和胞外GABA的运输。数据表明,应激条件可引起植物中GABA的积累,因为应激条件可激活信号转换通道,在此通道内,逐渐增加的胞液Ca2+会激活受CaM调控的GAD和进而催化GABA的合成,同时H+也能激活植物中的GAD。生物体中GABA的合成涉及到pH的调节、N的贮藏、植物的生长发育和免疫、兼容性渗透以及谷氨酸盐的选择性利用。本文综述了GABA的代谢途径及代谢中的关键酶,并讨论了GABA在pH调节、储存氮源、植物生长和保护以及谷氨酸的转换利用中的发挥的功能。Gamma-aminobutyric acid（GABA）,a four-carbon non-protein amino acid,is a significant component of the free amino acid pool in most prokaryotic and eukaryotic organisms.In plants,stress initiates a signal-transduction pathway where GABA accumulation probably is mediated primarily by glutamate decarboxylase（GAD）,GABA transaminase,succinic semialdehyde dehydrogenase and the intracellular and intercellular transportation.Stress can also cause GABA accumulation in plant tissues.Experimental evidence supports the involvement of GABA synthesis in pH regulation,nitrogen storage,plant development and immune,as well as a compatible osmolyte and an alternative pathway for glutamate utilization.This paper reviewed the metabolism and functions of GABA in plants.

关 键 词：Γ-氨基丁酸 代谢 谷氨酸脱羧酶 功能 

分 类 号：TS201[轻工技术与工程—食品科学]