黄曲霉毒素B_1对肉鸡肝线粒体膜通透性的影响  

作　　者：郭铭生[1] 石达友[1] 刘念[1] 李鹏飞[1] 潘家强[1] 陈云[2] 唐兆新[1] 

机构地区：[1]华南农业大学兽医学院,广东广州510642 [2]佛山科学技术学院,广东佛山528000

出　　处：《中国家禽》2010年第5期61-62,共2页China Poultry

基　　金：广东省农业攻关项目(2008B20700004)

摘　　要：黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为一类致癌物，是一种毒性极强的物质，主要对动物肝脏造成损害。其中，黄曲霉毒素B1（AFB1）最为多见，其毒性和致癌性也最强，能够在细胞中引起染色体失常和DNA破损。

关 键 词：黄曲霉毒素B1 膜通透性 肝线粒体 肉鸡 世界卫生组织 研究机构 动物肝脏 致癌物 

分 类 号：TS207.4[轻工技术与工程—食品科学]