纤维素酶提取桑椹籽黄酮的工艺研究  

作　　者：权美平[1] 

机构地区：[1]渭南师范学院环境与生命科学系

出　　处：《粮油加工》2010年第2期106-109,共4页Cereals and Oils Processing

基　　金：渭南师范学院科研基金资助项目(07YKZ034)

摘　　要：通过单因素试验、正交试验和极差分析确定了纤维素酶提取桑椹籽黄酮的最佳操作参数。结果表明:各因素对桑椹籽中黄酮提取率的影响程度由大到小依次为纤维素酶的添加量、酶解温度、酶液pH值、酶解时间、料液比。试验确定的酶法提取桑椹籽中黄酮的最佳工艺参数为酶的添加量为0.02%,料液比为1∶50,酶解时间为2.0h、酶解温度50℃、酶液pH值6.0。

关 键 词：纤维素酶 桑椹籽 黄酮 提取 

分 类 号：TS201.2[轻工技术与工程—食品科学]