胡萝卜饮料的研制  

作　　者：骆华星[1] 任玉翠[1] 盛清[1] 

机构地区：[1]浙江省医学科学院保健食品研究所,310013

出　　处：《四川食品与发酵》1998年第4期47-48,51,共3页Sichuan Food and Fermentation

摘　　要：本文论述了以琼脂、还原胶为增稠剂,并添加适量糖、酸的胡萝卜饮料的生产工艺,工艺要点及质量标准。

关 键 词：胡萝卜素 菜汁饮料 胡萝卜饮料 胡萝卜汁 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]