酵母培养中后期发酵液中氮、磷等变化趋势的检测分析  

作　　者：蒋晓玲 

机构地区：[1]广东丹宝利酵母有限公司,广东东莞523243

出　　处：《中国高新技术企业》2010年第7期195-196,共2页China Hi-tech Enterprises

摘　　要：在高活性干酵母的扩大培养第14小时起,分别取样测定发酵液中可利用氮含量,并将发酵液抽滤获得鲜酵母,测定鲜酵母中氮、磷、海藻糖等理化物质的含量以及干酵母的发酵力变化趋势。发酵液中可利用氮的含量以及酵母细胞中氮磷等理化物质的含量随着发酵时间的延长缓慢降低,而海藻糖含量和干酵母的发酵力则反之,发酵越往后越高。

关 键 词：酵母培养 发酵液测定 游离氨基氮 可利用氮 理化物质 发酵力 

分 类 号：Q93-3[生物学—微生物学]