高效液相色谱在乳品安全分析中的应用  

Application of high performance liquid chromatography in the safety analysis of dairy products

作　　者：丰培金[1] 

机构地区：[1]临沂师范学院生命科学学院,山东临沂276005

出　　处：《食品工业科技》2010年第4期387-392,共6页Science and Technology of Food Industry

摘　　要：综述了近年来高效液相色谱检测技术在乳品安全分析中应用的研究进展,这些应用包括对乳制品中的三聚氰胺、微生物及其毒素、农药残留、兽药残留、激素、食品添加剂等有毒有害物质的检测,并对该领域今后的发展趋势进行了展望。The progresses on high performance liquid chromatography （HPLC） technique for safety analysis of dairy products were reviewed, including detection of melamine, microorganism and its toxin, pesticide residues, animal medicine residues, hormone and food additives. The possible direction and related problems were discussed.

关 键 词：乳制品 高效液相色谱 安全检测 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]