籽粒苋营养保健食品在山西的发展  

作　　者：周纪侃[1] 杨小兰[1] 宋钰峰 

机构地区：[1]山西大学生命科学系,太原030006

出　　处：《山西食品工业》1998年第4期17-19,共3页

摘　　要：籽粒苋(Grain Amaranth)是苋属植物的一种粮、饲兼用作物。据记载,中国在1000多年前就有载培的“苋”。直至今日人们常用“苋菜”作为一种蔬菜来食用,因其含钾量高,特别受到老年人的欢迎。在广大农村常见有种“糖”外粘着的象芝麻一样的东西,很香且吃起来味美,这其实是苋籽。

关 键 词：籽粒苋 保健食品 营养价值 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学] TS218[医药卫生—公共卫生与预防医学]