响应面法优化高取代度黄姜醋酸酯淀粉的制备  

Preparation of Dioscoreae Zingiberensis Starch Acetates with High Degrees of Substitution by Response Surface Methodology

作　　者：周琼[1,2] 刘晓东[1] 杨媛媛 

机构地区：[1]陕西省安康学院化学化工系,安康725000 [2]西南大学食品科学学院,重庆400716

出　　处：《食品工业》2010年第2期76-79,共4页The Food Industry

基　　金：陕西省教育厅应用研究项目(06JK363);安康学院科研专项资金(2005AZX011)资助

摘　　要：以浓硫酸作催化剂,黄姜淀粉为原料,冰醋酸和醋酸酐为改性剂,合成了高取代度的黄姜淀粉醋酸酯。运用响应面法优化了制备工艺,结果表明制备黄姜醋酸酯淀粉的最佳反应条件为反应温度70℃,反应时间2.5h,0.20mL H2SO4作催化剂,醋酸酐与醋酸体积比为32∶68,取代度为1.Response surface methodology was employed to optimize the process variables of the major factors. The optimal reaction conditions for the synthesis of Dioscoreae Zingiberensis starch acetates are determined as follows： 70℃of the refluxing temperature, 2.5 h of reaction time, 0.19 mL of the concentrated H2SO4, 16 ： 34 of the volume ratio of acetic anhydride to acetic acid. DS is 1.7.

关 键 词：醋酸酯淀粉 取代度 制备 黄姜淀粉 响应面 

分 类 号：TS236.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]