黄姜淀粉

作品数：11被引量：21H指数：3
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
相关作者：张黎明周琼陈合舒国伟石文娟更多>>
相关机构：西南大学天津科技大学安康学院陕西科技大学更多>>
相关期刊：《食品科技》《食品工业》《江西农业大学学报》《安徽农业科学》更多>>
相关基金：天津市应用基础与前沿技术研究计划陕西省教育厅科研计划项目国家科技支撑计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
黄姜渣提取淀粉的成分及颗粒结构分析
《安徽农业科学》2011年第6期3655-3656,3683,共3页杨铖 毛楠 籍国东 
国家"十一五"科技支撑项目(2006BAB04A14)
[目的]分析黄姜渣提取淀粉的成分及颗粒结构。[方法]利用物理分离方法从黄姜生产皂素的废渣中提取优质黄姜淀粉,分析了其主要成分和颗粒结构。[结果]黄姜淀粉的含水量与木薯淀粉接近;其淀粉含量与木薯淀粉和马铃薯淀粉接近;其蛋白质含...
关键词：黄姜淀粉 黄姜渣 颗粒结构 
羧甲基黄姜淀粉的制备
《食品工业科技》2010年第6期223-225,共3页周琼 申娟娟 金笛 
陕西省教育厅应用研究项目(06JK363);安康学院科研专项资金(2005AZX011)资助
以黄姜淀粉为原料,乙醇为溶剂,用溶剂法制备羧甲基淀粉。应用正交设计法研究了影响淀粉羧甲基化反应的各种因素,通过检测取代度确定了制取羧甲基淀粉的最佳反应条件:淀粉、氢氧化钠、氯乙酸的比值为1:2.1:1.4,乙醇浓度为0.85,醚化时间为...
关键词：羧甲基淀粉 取代度 正交实验 溶剂法 
响应面法优化高取代度黄姜醋酸酯淀粉的制备被引量：1
《食品工业》2010年第2期76-79,共4页周琼 刘晓东 杨媛媛 
陕西省教育厅应用研究项目(06JK363);安康学院科研专项资金(2005AZX011)资助
以浓硫酸作催化剂,黄姜淀粉为原料,冰醋酸和醋酸酐为改性剂,合成了高取代度的黄姜淀粉醋酸酯。运用响应面法优化了制备工艺,结果表明制备黄姜醋酸酯淀粉的最佳反应条件为反应温度70℃,反应时间2.5h,0.20mL H2SO4作催化剂,醋酸酐与醋酸...
关键词：醋酸酯淀粉 取代度 制备 黄姜淀粉 响应面 
黄姜淀粉酒精发酵工艺的研究被引量：2
《中国酿造》2009年第4期107-109,共3页陈合 李世玉 舒国伟 曾凤辉 
陕西省教育厅科学研究计划项目(07JK183)
以黄姜淀粉为原料,通过单因素和正交试验确定了利用活性干酵母发酵生产酒精的最佳工艺条件为:装液量130mL,接种量17%,发酵时间84h,发酵液初始pH4.2,酒精度7.38%vol,淀粉利用率为86.58%。
关键词：黄姜 淀粉 酒精 优化 
超声辅助法制备黄姜淀粉醋酸酯及其产物表征
《食品科技》2008年第11期247-252,共6页张黎明 谷守娜 刘莹 高文远 
天津市应用基础及前沿技术研究计划(08JCZDJC15300)。
通过比较未施加超声场和超声强化对醋酸酯淀粉取代度的影响,结合扫描电镜(SEM)、X射线衍射(XRD)、热重法(TG)和差热分析(DTA)技术对所制得的黄姜醋酸酯淀粉的形貌,颗粒大小,结晶性及热稳定性进行的表征,探讨超声辅助法制备黄姜淀粉醋酸...
关键词：超声强化 黄姜淀粉 醋酸酯淀粉表征 
黄姜淀粉双酶法糖化工艺条件的研究被引量：6
《江西农业大学学报》2008年第5期908-914,共7页刘建党 呼世斌 冯贵颖 
财政部专项资金资助项目(财建2004078号)
为探讨黄姜淀粉双酶法糖化的工艺条件,采用单因素和正交试验别确定黄姜淀粉液化、糖化的工艺条件。结果显示对于粗淀粉浓度为22.5%的黄姜粉浆,液化的优化工艺条件为:pH 7.0,温度95℃,α-淀粉酶用量12 U/g干淀粉;糖化的优化工艺条件为:pH...
关键词：黄姜 液化 糖化 液化酶 糖化酶 
超声强化制备低取代度黄姜醋酸酯淀粉的工艺研究
《食品研究与开发》2008年第11期112-116,共5页张黎明 谷守娜 刘莹 王玲玲 高文远 
天津市应用基础及前沿技术研究计划(08JCZDJC15300)
在比较未施加超声场和超声强化制备相同取代度黄姜醋酸酯淀粉条件的基础上,以黄姜醋酸酯淀粉的取代度为指标,探讨用超声强化制备低取代度醋酸酯淀粉的工艺,并用扫描电镜(SEM)对产物的表面形貌进行分析。结果表明:超声强化可以促进淀粉...
关键词：超声强化 黄姜淀粉 低取代度醋酸酯淀粉 
黄姜淀粉、纤维分离工艺研究被引量：2
《科技创业月刊》2007年第9期197-198,共2页凌秀菊 吴正奇 万端极 
对浆渣分离法分离黄姜淀粉、纤维进行了试验研究,确定了万能粉粹机为粉粹的主要设备,分离纤维后的浆液的加水量,粗纤维分离筛网的目数以及淀粉分离时需加入的添加剂的种类和剂量。
关键词：黄姜 皂甙 浆渣分离 添加剂 
黄姜淀粉的基本性质研究被引量：6
《食品科学》2007年第12期40-42,共3页周琼 石文娟 张丽琼 李亚萍 刘雄 阚建全 
陕西省教育厅应用研究项目(06JK363);安康学院科研专项资助项目(2005AZX011)
本实验运用电子显微镜、X-衍射、布拉本德黏度仪等分析仪器对黄姜淀粉颗粒形态、晶体结构、理化特性、糊化特性进行研究。结果表明:黄姜淀粉的颗粒表面光滑,平均粒径13.52μm,总淀粉含量73.4%,其中直链淀粉为23.6%。
关键词：黄姜淀粉 结构 性质 
黄姜淀粉的理化性质分析被引量：3
《食品研究与开发》2007年第5期98-101,共4页马齐 秦涛 田萍 
分析了黄姜淀粉的开始糊化温度为63℃,结束温度为78℃;透光率为7.1%;黄姜淀粉的溶解度、可溶率和溶胀势均随着温度的上升而增加,黄姜淀粉的溶解度、可溶率和溶胀势比玉米淀粉和豌豆淀粉的高。根据淀粉水解液测定的结果认为黄姜淀粉水解...
关键词：黄姜 可溶性淀粉 溶解度 可溶率 膨胀势 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部